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Cristian Sandoval
El Merkén… la fuerza del pueblo Mapuche a través de sus sabores e historia
Este reportaje tiene que ver con sabores ancestrales. Con el aroma de una etnia que ha sido parte de la historia de Chile. En los últimos años, el pueblo mapuche ha registrado cambios positivos y significativos en relación a la preservación de su cultura. Esto, pese a todas las problemáticas que también por años, han debido enfrentar, tanto en la lucha por conservar lo que consideran sus tierras ancestrales, como por la discriminación sufrida a por sus orígenes étnicos. Sin embargo los mapuches han logrado mantener a través del tiempo, sus costumbres, su vestimenta, sus artesanías, sus bailes y su comida. Sus recetas ancestrales y productos se han mantenido durante siglos. Y uno de los secretos de estas recetas es el merkén, un aliño elaborado con ají chileno, salado, ahumado, y con semillas molidas de cilantro. Esta mezcla está siendo analizada e investigada con el objetivo de lograr la fórmula para aumentar su calidad y rentabilidad comercial entre las familias mapuches que lo producen.
Publicado: 06/2007
País: CHL
Tipo Medio: RAD
Medio: CNN radio en español